Zoete aardappel soep met feta

Geplaatst op 08/02/2018 door linda

Zodra er een pan soep op het vuur staat voel ik mij altijd een goddelijke huisvrouw. Voor de rest bak ik namelijk niks van het huishouden. Letterlijk! Schoonmaken, strijken, ramen wassen het is allemaal niet aan mij besteed. Het is maar goed dat wij al jaren een fantastische hulp hebben, anders zou er niks van dit huishouden terecht komen.

Mijn gebrek aan huishoudelijke skills maak ik goed met mijn uurtjes in de keuken. Cooking is an act of love.Voor de soep gooi ik meestal wat groente in de pan met water en bouillon. De bereiding van deze vegetarische zoete aardappel soep met feta is net even anders. De smaak van de groente wordt intenser door ze eerst te roosteren in de oven. Vervolgens worden de groente even kort gebakken met een milde curry pasta. De feta zorgt voor een verrassende hartige bite.

Lees verder op www.lekkeretenmetlinda.nl