Kerrie bowl met tempeh en geroosterde bloemkool

Geplaatst op 19/02/2019 door UitPaulinesKeuken

Deze kerrie bowl zit vol voedingstoffen. Zo is tempeh een hele goede vleesvervanger. Je moet het wel op smaak brengen. Want tempeh is van zichzelf behoorlijk smaakloos. Daarom marineer ik de tempeh in dit recept met kerrie en bak hem daarna rondom bruin in een koekenpan. De bloemkool rooster je in de oven tot dat hij krokante stukjes krijgt. Om er een volledige maaltijd van te maken kook je ook nog een beetje rijst. De rijst leg je op de bodem van de kom, daarboven leg je de bloemkool en tempeh. Tot slot garneer je de bowl met amandelen, rozijnen en wat verse koriander. En natuurlijk hoeft het niet in een bowl, op een bord is het net zo lekker!

Lees verder ook www.UitPaulinesKeuken.nl