HealthyApp is dé gratis health app voor vrouwen in Nederland, waar je iedere dag de beste nieuwe online health content in Nederland overzichtelijk te zien krijgt.

Download HealthyApp nu gratis voor iPhone
Recepten

Comfort food: pittige Thaise pompoensoep

Geplaatst op 04/03/2019 door vivonline

Een soepje werkt hartverwarmend en vullend. Dit is lekker als lunch, tussendoortje of avondeten. Deze pittige Thaise pompoensoep is heerlijk! Er zitten geen gluten in en de soep is vegan proof.

De soep is makkelijk bereid. Het meest lastige is het snijden van de pompoen, maar door deze vooraf in de magnetron te verwarmen, snijd je de schillen er makkelijker vanaf. Vers, gezond en pittig, dit is hoe je de pittige Thaise pompoensoep bereidt.

Ingrediënten:

  • 300 gram kokosolie
  • 60 gram rode currypasta (verkrijgbaar in biologische winkels)
  • 4 stukjes knoflook (in stukjes gesneden)
  • 1 pompoen (in grove stukken gesneden)
  • 240 gram amandelboter
  • 1 eetlepel agave nectar
  • 3 eetlepels vers limoensap
  • 1 ui (gesneden in plakjes)
  • 2 cm verse gember (in stukjes gesneden)
  • 950 ml water
  • 1 blik kokosroom
  • 1 theelepel zout

lees verder:

https://www.vivonline.nl