Zoete scrambled eggs // maar 3 ingrediënten!

Geplaatst op 20/03/2019 door ilovehealth

Ontbijt is mijn favoriete maaltijd van de dag. Ik noem maar wat: een havermoutje, pancakes, wentelteefjes van speltbrood. Ik ben fan van ontbijten en het liefste een zoet ontbijtje. We kennen allemaal scrambled eggs wel, lekker op toast: met avocado en een schijfje tomaat. Heb je ook wel eens zoete scrambled eggs gegeten? Vroeger at ik dit wel eens bij een vriendinnetje thuis, maar dan mierzoet en met veel suiker. Dat kan beter. Wij hebben een gezondere variant gemaakt van dit nostalgische recept, gezoet met banaan. Dit recept is eigenlijk ontstaan na een mislukte bananenpannenkoek. Meestal gaat dit in een keer goed, maar deze keer bleef mijn pancake vastplakken en ontstonden er allemaal stukjes. Eigenlijk is het natuurlijk precies hetzelfde, maar dit eet je bijvoorbeeld op een broodje, net zoals hartige scrambled eggs, of bij yoghurt. Een keertje iets anders en een lekkere start van je dag!

Ingrediënten zoete scrambled eggs

1 persoon 

• 2 eieren
• 1 (goed rijpe) banaan
• Kokosolie
• Flinke snuf kaneel
• Naar wens om te garneren: noten, vers fruit, kokossnippers

lees verder:

http://www.ilovehealth.nl