Marokkaanse linzensoep

Geplaatst op 17/04/2018 door UitPaulinesKeuken

Stiekem hoop ik natuurlijk dat we niet meer heel vaak soep hoeven te maken om bij op te warmen. Op het moment dat ik dit typ, is de lente nog niet aanwezig. De komende dagen gaat daar verandering in komen en eerlijk gezegd kan ik niet wachten. Ik heb ook weer zin om met zomerse recepten aan de slag te gaan, de barbecue weer eens aan te steken en heerlijk buiten te eten. Door mijn zwangerschap en bevalling heb ik toch het idee dat ik al maanden binnen leef. Ik snak naar de zomer, echt! Maar als er dan toch nog een grauwe, regenachtige dag voorbij komt, dan maak ik mezelf blij met deze heerlijke Marokkaanse linzensoep. Verlang jij ook zo naar de zomer?

Ingrediënten voor 1 liter soep
1 ui
2 tenen knoflook
0,5 chilipeper
1 cm gember
2 stengels bleekselderij
1 grote wortel
2 tl ras el hanout
1 tl komijn
0,5 tl kaneel
1 liter groentebouillon
400 gr tomatenblokjes
125 gr rode linzen
265 gr kikkererwten (blik 400 gr)
Sap van een halve citroen
Peper en zout
Takje peterselie
Pitabroodjes

Lees verder op www.UitPaulinesKeuken.nl