Recept: Romige Risotto Met Groene Asperges

Geplaatst op 14/04/2018 door boostyourhealth

De lente komt eraan!! De vogels fluiten weer, de zon durft zich wat vaker te laten zien en overal zie je de eerste bloemen groeien! En dat houdt ook in: nieuwe groentes en fruit. Heerlijk! Voor deze romige risotto gebruik ik knapperige groene asperges. Een genot om te eten en in deze tijd goed betaalbaar. Goede reden dus om naar de groenteboer te gaan en deze risotto te serveren het weekend met een lekkere witte wijn.

Dit recept is ook heerlijk met zalm, vervang dan de spekjes door zalmsnippers en gebruik groentebouillon.

Wat heb je nodig voor 4 personen?

• 300 gram risotto rijst
• 1 dl droge witte wijn
• 1 liter (kippen)bouillon
• 150 gram doperwten uit de vriezer
• 1 bakje/portie groene asperges
• 1 courgette
• 1 bakje spekjes
• 30 gram roomboter
• 1 teen knoflook
• 1 ui
• Verse peper, zout en Parmezaanse kaas naar smaak

Aan de slag

lees verder:

https://www.boostyourhealth.nl...