Auberginesalade met verse kruiden & yoghurtdressing

Geplaatst op 25/05/2019 door followfitgirls

Recept auberginesalade

Wat heb je nodig?

• 3 middelgrote aubergines, gesneden in plakken van 2,5 cm
• 180 ml olijfolie
• 8 grote knoflookteentjes voor de dressing
• 7 grote teentjes fijngesneden knoflook voor de salade
• 240 ml plantaardige yoghurt
• 1 ½ theelepel citroensap
• 3 rode chilipeper, fijn gesneden in schijfjes
• verse kruiden: dille, dragon en basilicum, ongeveer een handje vol
• fijn gehakte hazelnoten, ongeveer een handje vol
• zwarte peper
• zeezout

Lees verder op www.followfitgirls.com