Tempeh bacon (vegan) + BLT sandwich recept

Geplaatst op 28/06/2018 door ilovehealth

Je maakt een hoop mensen blij met een plakje bacon bij een eitje of op een sandwich (zoals de klassieke BLT). Ik eet zelf weinig tot geen vlees, dus het is lang geleden dat ik bacon heb gegeten. Wij zijn aan de slag gegaan met een vega(n) alternatief voor bacon: tempeh bacon! Net even wat vriendelijker voor je summerbody en daarnaast natuurlijk voor de diertjes. Deze crispy vegan bacon is gemaakt van tempeh.

Tempeh is een product op basis van sojabonen, net zoals bijvoorbeeld tofu. De sojabonen worden gekookt en vervolgens wordt er een gezonde schimmelsoort toegevoegd waardoor er fermentatie plaats vindt. De fermentatie zorgt er daarna voor dat er een stevige ‘koek’ ontstaat. Tempeh neemt heel gemakkelijk smaken en kruiden op, dus is perfect om te marineren.

Ingrediënten tempeh bacon

• 125 gram tempeh (een half blok)
• 1 el sojasaus
• 1 el olijfolie
• scheutje olijfolie om de tempeh in te bakken
• 1 el maple syrup (honing kan ook, maar het dan is de marinade niet meer vegan!)
• 1 tl paprikapoeder
• zout

lees verder:

http://www.ilovehealth.nl