Appeltaart Chia Parfait

Geplaatst op 23/08/2016 door eetpaleo

Ben jij ook zo dol op van die echte verwenontbijtjes? Ik wel! Zo’n chia pudding bijvoorbeeld. Je hebt maar 10 minuutjes nodig om het in elkaar te flansen, daarna laat je de koelkast een nachtje het werk doen, en vervolgens kun je gaan genieten. Met een lange lepel uit je favoriete ontbijtschaaltje, met lekker veel toppings erop. Gewoon omdat het kan!

Omdat deze Appel Pie Chia Parfait zo ontzettend lekker is kon ik niet wachten deze met je te delen. Dit recept staat namelijk ook in mijn nieuwe boek Paleo Ontbijt (ik heb zelfs een heel hoofdstuk gewijd aan chia pudding) en het leek me gewoon leuk om even een voorproefje met je te delen.

Deze chia pudding heb ik gemaakt met appel en kaneel. Zo is het toch een beetje verwarmend, maar ook lekker fris omdat je ‘m koud opeet. Oh en kaneel helpt bij de regulatie van je bloedsuikerspiegel heb ik me laten vertellen, dat is ook wel handig 😉

Smaakt deze pudding naar meer, meer en nog eens meer? Bekijk dan mijn nieuwste boek Paleo Ontbijt!

Ingrediënten (voor 1 persoon)

• 200 ml kokosmelk (of kokosyoghurt)
• 1 el honing
• ¼ tl vanillepoeder
• 2-3 el chia zaad
• 1 appel, in kleine blokjes
• 2 tl citroensap
• ½ tl kaneel

Lees verder op EetPaleo.nl!