Recept: gevulde tomaten met quinoa en Pulled Oats

Geplaatst op 15/08/2019 door happyinshape

De gezonde tomaat is zo veelzijdig: rauw als snack, gekookt, als bij- of hoofdingrediënt in soep of in een salade. Je kunt er alle kanten mee op. Vandaag delen wij een recept voor gevulde tomaten: perfect als voorgerecht, of als volwaardig hoofdgerecht met burrata, salade en brood. Aan tafel! 

Vullend 

Wat dit recept extra fijn maakt? Dat het goed vult doordat de tomaten vol zitten met lekkers als de eiwitrijke Pulled Oats, quinoa, feta en cashewnoten en tegelijkertijd zijn ze ontzettend smaakvol en fris door de verse kruiden en citroen. 

Ingrediënten (voor twee of drie personen) 

3 grote vleestomaten
1 pak Pulled Oats® Nude
2 dl quinoa, gekookt
40 gram feta 
40 gram cashewnoten
1 bosje basilicum
1 klein bosje bladpeterselie
2 teentjes knoflook 
½ citroen
zout & peper

lees verder:

https://happyinshape.nl