Makkelijk recept voor citroenrisotto

Geplaatst op 22/09/2018 door UitPaulinesKeuken

Maar nu genieten we eerst nog even van deze frisse citroenrisotto. Heel veel mensen vinden het maken van risotto een beetje lastig. Terwijl het helemaal niet lastig is. Je moet er alleen even de tijd voor nemen. Elke keer als je wat bouillon aan de risottorijst toevoegt, moet je even wachten en roeren totdat alle bouillon goed opgenomen is. En dan komt het vanzelf goed. Oh ja, veel tussentijds proeven helpt ook. Want de een houdt wat meer van een bite, terwijl de ander juist een romige, zachte risotto kan waarderen. Ik ben ook meer een fan van een zachte, romige risotto. Deze citroenrisotto past helemaal in dat plaatje. Probeer jij ook de zomer nog even vast te houden? Of ben je al helemaal klaar voor het najaar?

Ingrediënten voor 4 personen
1 ui
1 teentje knoflook
300 gr risotto rijst
1,5 dl witte wijn
1 ltr kippenbouillon
40 gr Parmezaan
Sap en rasp 1 citroen
Takje peterselie
Peper en zout

Lees verder op www.UitPaulinesKeuken.nl