Paleo Snert (maar dan zonder erwten)

Geplaatst op 23/10/2016 door eetpaleo

“Mam, wat eten we vandaag?” Ik hoor het mezelf nog vragen. In de winter was het antwoord regelmatig ‘snert’, en stond de snelkookpan zelfs al op het vuur. Snert vond ik eigenlijk helemaal niet erg om te eten, want als je er eenmaal aan begon dan was het echt een heerlijke maaltijd. Extra geluk had ik wanneer we daarna nog pannenkoeken kregen, maar dat is weer een ander verhaal 😉

Snert is natuurlijk écht OERhollands! Een lekkere vullende maaltijdsoep waar je de komende uren wel even vol van zit. Maar ja, hoe maak je nu echte snert zonder... snert? Peulvruchten passen niet in een Paleo voedingspatroon (vanwege de anti-nutriënten die ze bevatten) maar het valt niet te ontkennen dat ze soms best lekker zijn. Daarom wilde ik mijn geliefde snert namaken, zonder erwten.

Of dat ook gelukt is? Ja! Deze soep is net zo dik als echte snert, heeft dezelfde structuur én smaak ook echt naar snert! Mijn vriend kreeg uiteraard ook een kop voorgeschoteld en ik vroeg hem ‘wat denk je dat dit is?’. Zijn antwoord: ‘Lijkt wel erwtensoep, maar.. dat kan toch helemaal niet? Hoe heb je dat gemaakt?’

Hoe ik het gemaakt heb, deel ik hieronder met jullie!

Ingrediënten (voor 4 porties)

• 200g spekblokjes
• 1 ui, in halve ringen
• 3 tenen knoflook, gepeld en grof gesneden
• 1 knolselderij, geschild en in blokjes
• 1 broccoli, in roosjes
• 500 ml bottenbouillon
• 1 prei, in ringen
• 2 wortels, in plakjes
• peper en zout
• (rook)worst naar keuze, gegaard

Lees verder op EetPaleo.nl!