Paleo & Vegan Brood – Graanvrij, zuivelvrij en ei-vrij!

Geplaatst op 22/10/2016 door eetpaleo

Weer al zo’n heerlijk ontbijt-recept! Zoals je (waarschijnlijk) wel weet sta ik er niet achter om ‘gewoon’ brood te vervangen door Paleo ‘brood’, daarmee ga je compleet voorbij aan de essentie van het Paleo voedingspatroon.

Maar, dat gezegd hebbende, is het soms gewoon leuk, handig én makkelijk om een lekker broodje te bakken. Hiervan kun je bijvoorbeeld altijd een paar plakken op voorraad hebben in de vriezer, of maak het in het weekend om uitgebreid van te genieten. Je kunt het beleggen zoals je wilt; wat (suikervrije) jam erop, wat Paleo-proof vleeswaren.

Of, mijn favoriet: met geprakte avocado, een gepocheerd (of zacht gekookt) eitje erop en wat peper en zout. Heerlijk!!

Dit recept vind je trouwens ook in mijn nieuwste boek Paleo Ontbijt 😀 Ik houd er helemaal niet van om de recepten uit mijn boeken online te delen (ik wil ze zo veel mogelijk uniek houden) maar met dit recept kon ik het gewoon niet laten. Uiteraard staan er in het boek zelf nog heel veel meer lekkere ontbijtjes.

Ingrediënten

• 2 groene bakbananen (ca. 600g, met schil)
• 280 ml kokosmelk
• 80 ml extra vierge olijfolie
• 1 el appelazijn
• 150g arrowroot
• 125g amandelmeel
• 75g gebroken lijnzaad
• 1 tl bakzout
• ½ tl zout

Lees verder op EetPaleo.nl!