Mexicaanse nachoschotel met zoete aardappel en kidneybonen

Geplaatst op 08/11/2018 door feelgoodbyfood

Mexicaanse nachoschotel met kidneybonen

Dit gerecht is heel easy om te maken. Alles op smaak brengen in de pan en dan hup de oven in! Schik trouwens niet van het aantal blikjes in de ingrediëntenlijst, want dit zijn gezonde basisproducten die je prima uit blik kunt halen. Makkelijk, snel en gezond!

De zoete aardappel maakt de schotel wat zwaarder en daarom ideaal voor in de herfst en winter. De gesmolten kaas over de nacho’s laat ik achterwegen. Gesmolten kaas is namelijk erg zwaar voor je darmen om te verwerken. In plaats daarvan top ik de schotel met bosui en avocado. Serveer de Mexicaanse nachoschotel met een beetje crème fraîche om the side.

Lees verder op www.feelgoodbyfood.nl