Soep met mosselen, maïs en crème fraîche

Geplaatst op 14/11/2018 door UitPaulinesKeuken

Een chowder zoals ze dat in het Engels noemen. Het is een dikke Noord-Amerikaanse soep met room of melk, schaal- en schelpdieren, soms met aardappel of mais om de soep nog dikker te maken. In deze soep met mosselen gebruik ik aardappel, wat maÏs, tomaat en om de soep een mooie smaak te geven spekblokjes. Het hele gerecht maak je in 1 pan, aan het einde van de kooktijd of aan tafel voeg je voor het echte chowder effect nog wat crème fraîche aan de soep met mosselen toe (en omdat het echt een hele lekkere frisse toevoeging is).

Ingrediënten (voor 4 personen)
2 kg verse (ongekookte) mosselen
1,5 ltr visbouillon
150 gr spekblokjes
400 gr kruimige aardappels
1 winterwortel
2 uien

Lees verder op www.UitPaulinesKeuken.nl