Zijn ingevroren groenten net zo gezond als verse groenten?

Geplaatst op 15/11/2018 door fitnl

Verse groenten

Vlak na het oogsten neemt de kwaliteit van de groente al af. De smaak en structuur gaan achteruit maar de groente verliest ook snel voedingsstoffen.

Verse groente moet niet langer dan twee tot vijf dagen bewaard worden (dit is afhankelijk van de groentesoort).

Als je deze regel hanteert blijven de voedingsstoffen het best behouden [1]. Daarnaast kan je groenten iets langer goed houden door ze te verpakken in een plastic zak waarin gaatjes zijn geprikt en deze in de koelkast bewaren. Verse groenten die zijn voorgesneden moeten zo snel mogelijk na de aankoop gegeten worden omdat de groenten anders snel hun voedingsstoffen verliezen [2].

Lees verder op www.fit.nl