Is speltbrood gezond? Gezonder dan tarwebrood?

Geplaatst op 16/11/2019 door optimavita

Wat is speltbrood? 

Speltbrood is brood waar spelt in zit. Spelt is een graansoort die al eeuwen oud is. De benaming ‘speltbrood’ is niet volgens de warenwet aan regels verbonden. Je mag elk brood waar spelt in zit dus speltbrood noemen, ook al is het een mengsel met andere granen. Speltbrood bevat in de praktijk vrijwel altijd ook tarwe. Soms is de hoeveelheid tarwe in speltbrood zelfs hoger dan de hoeveelheid spelt die erin zit. 

Het verschil met tarwebrood 

Wat veel mensen niet weten, is dat spelt familie is van tarwe. De voedingswaarde van spelt en tarwe is dan ook vrijwel gelijk. Er worden soms hele kleine verschillen gevonden, die eigenlijk niet noemenswaardig zijn. Verschillende oogsten van zowel spelt als tarwe kunnen iets verschillen in voedingswaarden, bijvoorbeeld door de locatie, kwaliteit van de ondergrond en weersomstandigheden.

Lees verder op www.Optimavita.nl