Shakshuka met paprika, champignons en avocado

Geplaatst op 12/11/2020 door feelgoodbyfood

Shakshuka met paprika, champignons en avocado. Een heerlijke, kruidige gevulde shakshuka met extra groente! Shakshuka is een eenpansgerecht en de basis bestaat uit eieren gegaard in pittige tomatensaus. Heerlijk voor het ontbijt of lunch met toast. 

Ook eens deze groene shakshuka met spinazie en feta proberen?

Bij dit gerecht kunt zelf een beetje spelen met de groente, kruiden en de hoeveelheid eieren. Het gerecht is voor één koekenpan, 2 á 3 personen. Serveer met toast.

Dit heb je nodig

1 ui
2 teentjes knoflook
1 eetlepel tomatenpuree
400 gram tomatenblokjes
1 rode paprika
1 gele paprika
150 gram champignons
halve theelepel cayenne
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel Ras el Hanout
3 of 4 eieren
1 avocado
verse peterselie
peper en een snuf zout

Lees verder op www.feelgoodbyfood.nl