Pompoen curry met kip

Geplaatst op 29/11/2022 door UitPaulinesKeuken

Wanneer je pompoen verwerkt in een curry scoor je dubbele comfortfood punten. Goede reden om nu aan de slag te gaan met deze pompoen curry met kip. En het is dan wel comfortfood, maar je staat echt niet uren in de keuken. Sterker nog, binnen 30 minuten zet je deze heerlijke curry met pompoen op tafel. Lekker snel! De curry is lekker romig door de kokosmelk en een klein beetje pittig door de rode peper. Eten de kids mee? Laat dan de rode peper weg, zodat het wat minder pittig wordt. Daarnaast zit deze curry bomvol lekkere groenten. Haricot verts, doperwten en pompoen dus. Wij gebruiken een Hokkaido pompoen. Dit zijn de kleine ronde pompoenen en die koop je gewoon bij de supermarkt. Wist je dat je de schil ook kan eten?

Lees verder op www.UitPaulinesKeuken.nl