Mexicaanse traybake met spicy gehaktballetjes

Geplaatst op 16/01/2023 door UitPaulinesKeuken

Leuk en easy recept voor een doordeweekse dag, want deze Mexicaanse traybakestaat namelijk in 20 minuten in de oven. En we hebben er lekker veel groenten (paprika, mais en bonen) in gedaan zodat -ie extra voedzaam en vullend is. De spicy gehaktballetjes die je er bij maakt, maken dit gerecht helemaal af. Bak tegelijkertijd met de traybake je eigen knapperige tortillachips in de oven. Daarvoor gebruiken we dezelfde kruidenolie die we over de groenten schenken. Zo ben je lekker snel klaar! Serveer de Mexicaanse traybake met guacamole en zure room. Ook een lekkere variant: besmeer gewone tortilla’s met de guacamole en beleg ze met de groenten en gehaktballetjes uit de traybake.

Lees verder op www.UitPaulinesKeuken.nl