Bieten-bramensalade

Geplaatst op 05/01/2026 door KokenmetKarin

De mens is een gewoontedier. Althans, laat ik voor mezelf spreken. Al lijken er in mij niet één maar twee gewoontedieren te huizen. Ik verdeel mijn tijd tussen Amsterdam en Normandië, en daar heb ik intussen compleet andere gewoontes ontwikkeld. Ontbijt ik in Amsterdam steevast met een bruine boterham met pure hagelslag, geen haar op m’n hoofd om hagelslag mee te nemen naar Frankrijk. Daar ontbijt ik met wit stokbrood (une tradition) met ter plaatse zelfgemaakte jam.

Die potten blijven in Amsterdam ongeopend in de kast staan, dus verhuis ik ze maar weer mee terug naar Frankrijk. Daar zijn ze zó op.
Zo’n stokbroodje is ook heerlijk met een dikke laag zoute boter, met van die knisperende zoutkristallen erin, en dan ham plus wat kleine zure augurkjes. Maar dacht u dat ik in Amsterdam ooit ham eet? Mais non. Waarom niet? Geen idee.

Op zaterdag ga ik meestal naar de markt in Neufchâtel, en vaak koop ik dan een geroosterd kippetje van het spit, graag met extra veel bijbehorende uienjus s’il vous plaît. Mijn Mokumse slager om de hoek heeft ook een kippengrill op de stoep, maar daar heb ik nou nog nooit een kip gekocht.

Lees verder op www.kokenmetkarin.nl