Bonen SPECIAL

Geplaatst op 10/01/2026 door KokenmetKarin

We eten nog altijd veel te weinig peulvruchten, en dat is doodzonde. Hoog tijd dus voor een hele berg vol inspiratie en lekkere recepten.

Tien jaar geleden, in 2015, zat de Gezondheidsraad al met de handen in het haar dat wij te weinig peulvruchten eten, en daar is nog altijd niets aan veranderd. Terwijl alle deskundigen het er roerend over eens zijn: bonen, linzen, kikkererwten en consorten zijn goed en gezond, zowel voor de mens als de planeet. Echt, alleen maar win-win.
Maar waarom eten we ze dan toch niet? Ik werd er zelfs speciaal over geïnterviewd door de krant. Wat niet helpt is dat bonen nog vaak worden gezien als armeluisvoedsel. Wie geld heeft, stapt liever over op vlees. En omdat vlees nog altijd te goedkoop is, is er weinig prikkel om peulvruchten een kans te geven. Nog een imago-issue is dat je er flatulentie van krijgt (een deftig woord voor scheten laten), maar dat blijkt reuze mee te vallen.

Aardappel-groente-vlees
Het grootste euvel is volgens mij dat we in Nederland niet zo goed weten wat we ermee aan moeten. Hier heerst nog vaak de drie-eenheid op het bord van aardappel-groente-vlees. Een slavink vervangen door een berg linzen is natuurlijk niet dezelfde eetervaring. Je moet er wel echt zelf een maaltijd van maken. Maar hoe dan? Wat als je niet veel verder komt dan chili con of sin carne? Daarom heb ik een hele bups aan bonenrecepten op deze website eens handig voor je op een rijtje gezet. Vooral met linzen, kikkererwten en bonen, al dan niet uit blik – voor sperziebonen had ik niet eens plek meer. En voor wie nu gaat mopperen dat je gedroogde bonen altijd de avond van tevoren in de week had moeten zetten, gedoe danwel vergeten, die kan ik gerust stellen: er zijn volop bonen in blik, pot, pak of stazak. Klaar voor gebruik.

Dus nou geen smoesjes meer, maar lekker aan de bonen.

Lees verder op www.kokenmetkarin.nl