Dit 3 sterrenrestaurant in New York wordt geheel vegan

Geplaatst op 20/05/2021 door BedRock

Vorig jaar werd New York hard getroffen door de pandemie, maar vandaag de dag ziet het er een heel stuk beter uit voor de New Yorkers. Het aantal ziekenhuisopnames en infecties is sinds november niet zo laag geweest. Daarom begint de Amerikaanse staat nu met het versoepelen van de maatregelen. Vanaf 19 mei mogen winkels, musea, bioscopen én restaurants weer mensen ontvangen. 

Eén van de restaurants die eindelijk weer open mag is het 3 Michelin sterrenrestaurant Eleven Madison Park. In al die tijd (15 maanden!) dat het restaurant dicht was, had de eigenaar veel tijd om na te denken over voeding en duurzaamheid. Dit leidde tot een rigoureus en vooral inspirerend besluit: al het vlees én alle dierlijke producten gaan van de kaart.

Lees verder op www.BedRock.nl