Zoete aardappelstamppot met doperwten en kipfiletreepjes

Geplaatst op 06/05/2021 door boostyourhealth

Ken je dat, je hebt producten in huis, waar je niet exact van weet wat je ermee moet maken. Dat had ik dus met de doperwten in dit gerecht. Ik bestel mijn boodschappen (bijna) altijd bij de Picnic en nu had ik verkeerd geklikt. I.p.v. diepvries boontjes had ik nu diepvries erwten besteld. Wat moest ik daar nou mee maken. Dus meneer Google was mijn beste vriend. met wat verschillende tips, en een flinke eigen draai maakte ik deze lekkere stamppot waarvan ik de meeste ingrediënten gewoon al in huis had. Eet smakelijk alvast!

Voor 2 personen heb je nodig:

• 500 gram zoete aardappels
• 200 gram doperwten (diepvries)
• 200 gram gerookte kipfiletreepjes
• ½ rode peper
• 1 zoete puntpaprika
• 125 ml crème fraîche
• snufje paprikapoeder
• 1 theelepel sambal
• 2 lente uitjes

Lees verder op www.boostyourhealth.nl