Ik ging op bezoek bij een champignonteler

Geplaatst op 14/06/2019 door UitPaulinesKeuken

Een champignon heeft maar 16 dagen nodig om te groeien. Snel he? Het begint met een goede basis, de grondstof. Deze wordt kant en klaar aangeleverd en verspreid over meterslange bakken. In deze voedingsbodem zit de schimmel waar de paddenstoelen uit groeien. In speciale ruimtes bootsen ze de seizoenen na. Het begint met de lente, lekker vochtig, maar nog wel koud, de aarde is dan ook flink nat. Daarna volgt de zomer, de temperatuur wordt opgeschroefd, maar het blijft nog steeds een beetje vochtig. Daarna volgt de herfst, hét paddenstoelenseizoen, waarin het weer koeler wordt. En dan na 16 dagen worden de champignons geplukt. Het oogsten duurt ongeveer een week, zodat ook de kleintjes genoeg ruimte krijgen om te groeien. Dit oogsten gebeurt allemaal met de hand trouwens, zodat de kwaliteit goed bewaakt blijft.

Lees verder op www.UitPaulinesKeuken.nl