Makkelijk vegetarisch recept: Noedels met groenten, ei en pinda’s

Geplaatst op 16/06/2021 door optimavita

Ik vond het hoog tijd voor weer eens een recept voor de warme maaltijd! Vandaag een makkelijk vegetarisch recept dat ook nog eens gezond is. Volkoren noedels met groenten, ei en pinda’s. Het is snel klaar en is geschikt voor het hele gezin!

Ingrediënten (2 personen)

• 2 blokjes (totaal 100g) volkoren noedels
• 2 eieren
• 35g ongezouten pinda’s
• 200g peultjes
• 1 bakje champignons
• 1 gele paprika (een andere kleur kan natuurlijk ook)
• 2 kleine teentjes knoflook (of 1 grote)
• Een flinke theelepel gemberpoeder
• Een eetlepel Provençaalse kruiden of andere kruiden naar keuze (Italiaanse kan ook prima!)
• +- 80ml woksaus naar keuze. Ik ging voor Black bean variant, maar alle andere smaken zijn ook heerlijk.
• Een eetlepel olie om in te bakken

Lees verder op www.Optimavita.nl