Salade met dadels

Geplaatst op 21/06/2025 door KokenmetKarin

Dadels vind je werkelijk overal in Oman, al eten ze ze daar meestal gewoon los. Of bij de koffie. Maar ik gooide ze in de salade. Granaatappel mocht er ook bij, want ook die groeien overal, al was het helaas nog niet het seizoen toen ik er was. Ik liet me inspireren door de bekende Libanese salade fattoush, met knapperig gebakken brood. Maar dan dus op z’n Omaans, met dadels en granaatappel. En met geitenkaas, vanwege de vele wilde geiten overal in het straatbeeld. De licht bittere radicchio-sla en sinaasappels zijn dan weer heel on-Omaans, maar passen er goed bij.

RECEPT Dadelsalade met geitenkaas en radicchio

Nodig voor 4 personen:
1 krop radicchio (zie tip)
2 (Libanese) platbroden (of pita’s)
150 g zachte geitenkaas
200 g lekkere dadels
2 snackkomkommers
1 granaatappel
2 (bloed)sinaasappels
wat olijfolie

Dressing:

Lees verder op www.kokenmetkarin.nl