Vega Vrijdag: couscous salade met kerrie, rokerige aubergine en dilleyoghurt

Geplaatst op 11/07/2021 door BedRock

Waarom zou je eigenlijk nog vlees eten als je uit een vega maaltijd minstens zoveel voldoening kunt halen? Wij begrijpen het ook niet. Neem nou deze couscous salade met kerrie, rokerige aubergine en dilleyoghurt. Wat ons betreft kan daar maar weinig tegenop.

Deze couscous salade van zusje Culy is een schoolvoorbeeld van ‘vegetarian done right‘. Er zitten namelijk zóveel smaken en texturen in het gerecht dat je niet het gevoel hebt dat er iets mist. En dat is exáct waar vegetarisch eten om draait, vinden wij.

Lees verder op www.BedRock.nl