Île flottante

Geplaatst op 24/08/2023 door UitPaulinesKeuken

Met deze betoverende île flottante nemen we je mee naar Frankrijk. Dit is hét klassieke Franse dessert dat iedereen lekker vindt! Zijdezachte crème anglaise met vanille, waar luchtige eiwitschuimpjes als kleine eilandjes in dobberen. De karamelsaus voegt een vleugje extra zoet toe, terwijl het getoaste amandelschaafsel voor knapperigheid zorgt. Als kers op de taart doen we er ook nog een beetje pure chocolade bij.

In Frankrijk wordt voor de île flottante het eiwitschuim vaak gepocheerd of gekookt. Wij gebruiken een wat meer fool-proof methode door de schuimpjes in de oven te bakken.

Lees verder op www.UitPaulinesKeuken.nl