Miso toast met perfect gepocheerde eieren

Geplaatst op 24/08/2024 door beaufood

Perfect gepocheerde eieren maken? Dat is een fluitje van een cent met deze tips! Ik ben gék op gepocheerde eitjes. Ik heb dan ook braaf véél verschillende tips uitgeprobeerd voor het perfecte resultaat: een stevige buitenkant met daarin een mooie lopende dooier. Die zo lekker over je broodje heen druipt wanneer je het ei opensnijdt.. Heer-lijk. Helemaal in combinatie met toast, misopasta, geitenkaas, honing, chilivlokken en verse kruiden. Met stipt mijn lievelingslunch van de laatste weken :) Maar ook al ziet het er makkelijk uit om te maken, in de praktijk blijkt dat toch wat lastiger, eieren pocheren. Ik ben verschillende manieren getest, van draaikolkjes maken in het kokende water tot aan plastic zakjes. Eieren pocheren in plastic zakjes werkt op zich prima, maar wie heeft er nu zin om elke keer een paar eieren in losse zakjes te verpakken? Niet ik. Zonde van het plastic ook :) Maar daar heb ik een oplossing voor!

Tips voor perfect gepocheerde eieren 

Door het ei te breken in een mini zeefje verwijder je de waterige eiwitten. Hierdoor blijft het ei in het kokende water straks perfect in model! Dus voor alle gepocheerde ei lovers: ren naar Action of scroll naar Bol, all you need is een mini zeefje. Daarbij schenk ik altijd een scheutje appelazijn in het water. De zuren zorgen ervoor dat het eiwit beter/sneller stolt. Je kunt natuurlijk ook gewoon natuur,- of wijnazijn gebruiken. Last but nog least: zorg ervoor dat het water kookt, maar niet (te hard) borrelt. Anders schiet je ei straks alle kanten op in de pan. We willen hem rustig garen. Drie minuten precies, niet langer en niet korter. Ik pocheer nu gerust drie eiren tegelijk in één pan. Houd dan wel even in de gaten welk ei je er als eerste in deed. Als je dit voor de eerste keer probeert raad ik je aan met één ei per keer te beginnen. Geniet van deze lekkere lunch :) Laat je me weten hoe het smaakte? Oh, en check ook vooral mijn handige kookvideo even!

Lees verder op www.beaufood.nl