Falafel

Geplaatst op 13/08/2026 door UitPaulinesKeuken

Als je weleens falafel uit de supermarkt hebt geprobeerd, weet je dat die balletjes helaas vaak droog en compact zijn. Gelukkig is zelf falafel maken onwijs makkelijk en het resultaat is echt duizend keer lekkerder: krokant van buiten, heerlijk luchtig en heldergroen van binnen. Dit is het beste falafel recept dat je gaat vinden, juist omdat we wegblijven van de makkelijke weg met kikkererwten uit blik.

Voor echte, authentieke falafel móét je namelijk gedroogde kikkererwten gebruiken. We wassen de kikkererwten en laten ze minimaal 16 uur weken in ruim water. Doordat ze niet gekookt worden maar rauw in de keukenmachine gaan, behouden de falafel balletjes hun grove structuur en vallen ze tijdens het bakken niet uit elkaar.

Lees verder op www.UitPaulinesKeuken.nl