HealthyApp is dé gratis health app voor vrouwen in Nederland, waar je iedere dag de beste nieuwe online health content in Nederland overzichtelijk te zien krijgt.
Download HealthyApp nu gratis voor iPhoneBloemkoolsteaks met Hazelnoten en Kruidensaus
Geplaatst op 23/09/2016 door eetpaleo
Heb je weleens van een bloemkoolsteak gehoord? Ik kwam hem een tijdje terug tegen en het eerste wat in me opkwam was: “Mensen eten dit toch niet echt in plaats van vlees hé? Wat een onzin.”
Uiteraard was dat wel een heel snel oordeel van mij, want bloemkool is super gezond. Hoewel het echt geen vleesvervanger is, is het wel een lekkere groente en ben ik altijd op zoek naar andere manieren om hem te serveren.
Tijd om zo’n bloemkool dus eens in plakken te snijden, te roosteren en er een lekkere sausje op te doen. Bijna net zoals een biefstuk eigenlijk, maar dan van groente!
Laat de kruidensaus trouwens vooral niet achterwege, die voegt écht iets toe. Niet alleen qua smaak, maar ook qua voedingswaarde. Verse kruiden zijn ontzettend gezond! Ze ondersteunen bijvoorbeeld je immuunsysteem (foute beestjes houden helemaal niet van verse kruiden bijvoorbeeld, dus die jaag je er mee weg) en zijn heel rijk aan voedingsstoffen.
Deze bloemkoolsteaks zijn heerlijk met wat (gerookte) zalm, een gebakken ei, biefstuk, gehakt, noem maar op! De kruidensaus die over blijft kun je dan mooi over het vlees of de vis doen.
Dit recept past volledig binnen EetPaleo Suikervrij.
Ingrediënten
- 1 bloemkool
- 1 el ghee of kokosolie
- 30g hazelnoten, grof gehakt
Kruidensaus
- 10g verse peterselie
- 10g verse koriander
- 10g verse munt
- 60 ml kokosmelk
- 60 ml extra vierge olijfolie
- 2 el citroensap
- ½ tl zout
