Thaise zoete aardappel Massaman curry

Geplaatst op 22/09/2018 door feelgoodbyfood

Een zoete, kruidige curry dus. De currypasta maak je heel makkelijk zelf. Alles in een keukenmachine en malen tot een geurige pasta. Je keuken gaat hier zo lekker van ruiken!

Naast zoete aardappel voegde ik een beetje tofu, kikkererwten, peultjes, cashewnoten en taugé toe. Het resultaat? Een grote pan heerlijke curry!

Je kunt zoals ik heb gedaan tofu én kikkererwten toevoegen of een van de twee. Ze bevatten namelijk beide eiwitten die er voor zorgen dat de curry vullend en voedzaam is. Serveer de curry met rijst.

Lees verder op www.feelgoodbyfood.nl