Honing bananenbrood

Geplaatst op 25/09/2025 door beaufood

Er zijn maar weinig dingen zó fijn als op zondagochtend een cake de oven inschuiven terwijl het hele huis langzaam naar banaan en chai begint te ruiken. Zó lekker. Dit bananenbrood is er zo eentje die ik héél vaak bak dus het werd hoog tijd om het recept te delen. Hij is lekker luchtig, voedzaam en gemaakt met honing. Ik maak er meestal meteen twee tegelijk, want dan heb ik de eerste helft van de week alvast een lekker en voedzaam ontbijtje klaarstaan. Even een dikke plak afsnijden, lekkere klodder biologische volle kwark of cottage cheese erbij en klaar! Ook als tussendoortje is hij natuurlijk heerlijk. En Louen (5) krijgt ook vaak een dikke plak mee in zijn broodtrommel :)

Bananenbrood met amandelmeel

Wat ik ook zo fijn vind aan dit bananenbrood recept, is dat je hem makkelijk voedzaam én lekker maakt met een paar simpele toevoegingen. Zo vind ik het lekker om mijn bananenbrood te bakken met een mix van gewoon meel en amandelmeel. Amandelmeel geeft een subtiel nootachtig smaakje en het zit vol gezonde vetten, dus dit bananenbrood is vullend én lekker luchtig. Geen droge bedoeling, dus zoals je soms hebt met bananenbrood. En dan even over de kruiden.. Ik voeg graag een flinke snuf chai kruiden toe. Dat is zo, zó lekker. Chai kruiden geven het bananenbrood een warme, kruidige smaak die héérlijk samengaat met de zoetheid van banaan en honing.

Geen chai kruidenin huis? Geen probleem! Alleen kaneel is ook al heerlijk. En als je toevallig een beetje kardemom of gemberpoeder hebt staan? Hup, ook erbij! Dat zijn namelijk ook gewoon chai kruiden.

Lees verder op www.beaufood.nl