Aubergine en zongedroogde tomatenstoof

Geplaatst op 27/10/2019 door UitPaulinesKeuken

Zorg voor mooie goudbruine randjes! 

Net als dat je bij een vleesstoofpot eerst het vlees rondom bruin bakt doe je dat bij een groentestoof ook. De stoof smaakt totaal anders wanneer je de groenten helemaal niet zou bakken en gewoon zo in de pan zou stoven met wat tomatenblokjes erbij. Het is dan ook de enige stap in dit recept waar je echt even de tijd voor moet nemen, daarna kun je gerust de tomaten er bij doen – deksel op de pan en een boek lezen. Dat bakken van groenten gaat het beste in een enkele laag (het geldt ook voor vlees, vis, kip en aardappeltjes!). Wanneer alles op elkaar ligt kan het simpel weg niet bruin worden en gaan de groenten al sudderen voordat ze überhaupt een mooi gebakken zijn. Een enkele laag dus en wat geduld.

Lees verder op www.Optimavita.nl