Warm fruit uit de oven met meringue

Geplaatst op 22/10/2019 door UitPaulinesKeuken

Ik snap dat het uitdagend klinkt, eerst een suikersiroop maken en deze vervolgens kloppen met eiwitten. Maar eigenlijk is het heel makkelijk. En als je het echt heel ingewikkeld vind, kan je de suikersiroop ook achterwege laten en de suiker beetje bij beetje toevoegen aan de geklopte eiwitten. Dit noemen ze de Franse methode. Zelf ben ik vooral fan van suikerstroop methode (ook wel Italiaanse meringue) genoemd, omdat deze wat steviger is. De bovenkant wordt iets krokant door de grill (of door een gasbrander), en het schuim blijft lekker gooey. Yum! Ik gebruik trouwens gepasteuriseerd eiwit, dit kan je in de supermarkt kopen en is wel zo veilig.

Lees verder op www.UitPaulinesKeuken.nl