Voor eens en voor altijd: het verschil tussen bakpoeder en bakzout

Geplaatst op 25/10/2020 door Simoneskitchen

Veel recepten vragen erom, bakpoeder of baksoda. Maar zijn die twee dingen niet hetzelfde? Of soms moet je zelfs allebei deze ingrediënten gebruiken. Hoe zit dat dan? Ik leg het je uit! Voor eens en voor altijd; dit is het verschil tussen bakpoeder en bakzout. 

Laten we beginnen met bakpoeder. Bakpoeder is eigenlijk een soort pre-mix. Dat zit zo. In bakpoeder zit het actieve rijsmiddel genaamd “natriumbicarbonaat”. Dit zorgt dat er lucht ontstaat in je beslag. Maar om dit ingrediënt te laten werken heb je een zuur nodig. Dus is dit bij bakpoeder al toegevoegd. Bakpoeder is dus een mengsel van natriumbicarbonaat, een zuur en een stabilisator zoals maizena.

Lees verder op www.SimonesKitchen.nl