Mujadara

Geplaatst op 05/10/2026 door UitPaulinesKeuken

Mujadara is een rijstgerecht uit het Midden-Oosten met linzen en gebakken ui. Het is onwijs lekker, heel erg vullend en helemaal vegetarisch.

Zes uien klinkt misschien als veel, maar juist die goudbruine uites maken mujadara zo lekker. Geef ze rustig de tijd in de pan. Ze worden zacht, zoet en aan de randjes een beetje krokant. De rest is heel simpel: linzen, rijst en aubergine gaan samen in één pan. Komijn, kaneel en sumak geven het gerecht veel smaak. Ik serveer er een frisse yoghurtsaus met tahin en citroen bij en wat platbrood. Die past goed bij de warme rijst en linzen. Dit is geen snel recept, maar wel eentje waar je héél blij van wordt. En de volgende dag smaakt een restje nog steeds heel goed.

Lees verder op www.UitPaulinesKeuken.nl