Geroosterde aubergines met halloumi en vijgen

Dit heb je nodig voor deze geroosterde aubergines met halloumi en vijgen / 2 personen

2 aubergines
225 gr halloumi
2 flinke el baba ganoush – kant en klaar of zelfgemaakt. Doe maar zelfgemaakt, dat is véél lekkerder! Het enige wat je hiervoor hoeft te doen is een extra aubergine in de oven leggen en hem daarna pureren met wat kruiden. Klik hier voor mijn recept voor baba ganoush.
1 tl korianderpoeder
2 verse vijgen
snufje kaneel
1 el ahornsiroop
2 tl bosvruchtenjam
2 el gehakte amandelen