Glutenvrije pompoen muffins (met roomkaas en ahornsiroop)

Dit heb je nodig voor deze pompoen muffins / 12 stuks

220 gr flespompoen – vers of kant en klaar in blokjes gesneden
300 gr havermeel
2 eieren
200 ml (plantaardige) melk
75 ml ahornsiroop
1 tl vanille essence
3 el zonnebloemolie
1 1/2 tl baking soda
1 el pumpkin spice kruiden – wanneer je dit niet in huis hebt kun je ook kaneel gebruiken
snufje zout
12 walnoten